Таблица 2
Примерный суточный набор продуктов питания для похода, акклиматизационных выходов и несложных восхождений
(I А-3 А категорий трудности)
|
Наименование продуктов |
Чистая масса, г. |
Отходы, № |
Сухие вещества, № |
Усвояемая съедобная часть (нетто) | |||
|
белки |
жиры |
углеводы |
ккал | ||||
|
Хлеб пшеничный из обойной муки |
450 |
54 |
23,9 |
3,8 |
178,4 |
869 | |
|
Сухари (галеты) |
200 |
|
|
|
|
| |
|
Мясо говяжье средней упитанности, без костей |
250 |
31,5 |
47,5 |
26,3 |
414.5 | ||
|
Колбаса твердокопченая, грудинка, корейка |
50 |
2,5—18 |
70—75 |
7,5 |
23 |
245 | |
|
Сыр разный, жирность 50% |
50 |
5 |
56,5 |
9,6 |
13,5 |
1.7 |
172,3 |
|
Масло сливочное, несоленое |
50 |
85 |
0,24 |
39,7 |
0,25 |
371 | |
|
Рыбные консервы в томате (лещ, судак) |
100 |
28.9 |
14,1 |
7 |
2.8 |
134 | |
|
Сахар-рафинад |
100 |
99,9 |
|
98,9 |
405,5 | ||
|
Крупа (рис, гречневая, манная, концентраты), |
|
|
|
|
|
| |
|
в среднем |
50 |
86 |
4,5 |
0,8 |
35.5 |
165 | |
|
Макаронные изделия |
50 |
87 |
4.7 |
0,4 |
35.6 |
169 | |
|
Молоко сгущенное, цельное, с сахаром |
50 |
74,3 |
3,6 |
4,3 |
27.4 |
167 | |
|
Конфеты фруктовые, разные |
30 |
93 |
|
26,5 |
108,6 | ||
|
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, яблоки) в среднем |
50 |
10 |
80 |
1.77 |
31 |
134 | |
|
Соль |
25 |
|
|
|
|
| |
|
Чай |
2 |
|
|
|
|
| |
|
Специи |
3 |
|
|
|
|
| |
|
Экстракт фруктовый |
5 |
|
|
|
|
|
|
Переход на консервы ускоряет появление горной болезни. Установлено, что начиная с определенных высот, в зависимости от степени акклиматизации, уменьшается количество потребляемой пищи, снижается аппетит, изменяется вкус. Возникает потребность в острой пище, свежих овощах и фруктах, кислых продуктах. При этом важно составить суточный рацион так, чтобы, сохранив необходимую калорийность, целиком восполнить затраченную энергию (табл. 2, 3). Основу рациона в условиях гипоксии составляет сахар. Доказаны быстрый распад сахара на высотах и повышенная выносливость организма к нему. К тому же сахар положительно влияет на изменяющийся в условиях высокогорья белковый и жировой обмен. Сахар является наиболее легко усвояемым углеводом. Суточная потребность в нем при восхождении возрастает до 200—250 г.